你知道咖啡用鼻子喝味道更好吗?

 成功案例     |      2020-10-02 16:46

为什么用鼻子喝咖啡?

如何提高自己的嗅觉?

对大多数人来说,咖啡的味道可能只是又苦又酸。但是你知道用鼻子“喝”咖啡就能“品尝”咖啡吗?不是说直接用鼻子喝咖啡,而是用鼻子闻。

当然,我们也可以使用更专业的工具,比如36味瓶咖啡。嗅香水瓶是辅助咖啡师品尝咖啡的工具。36味闻香水瓶包含36种不同的香味,对于不知道如何判断咖啡香味的人还是有一定的支持的。

咖啡也是如此。只有学会喝咖啡,才能真正爱上咖啡,才能体会到对咖啡的兴趣。在咖啡学习中,嗅觉和味觉的促进和协调也是一个非常重要的环节。我们称之为“感官训练”!

嗅觉和味觉的相互帮助,让我们体会到食物的美!

气味是肉眼看不见的,只能用鼻子感觉到。嗅觉的形象需要不断积累的训练。训练的目的是形成自己的气味数据库,了解每种气味类型的匹配特征。

如果感觉不是很显著,也许可以尝试一些经常吃的工具,比如苹果、草莓,会越来越显著。我们常说“玉米味草莓……”是通过我们的嗅觉感知的,也就是我们的鼻子。

喝咖啡时捏住鼻子5秒钟,然后放开。你会发现,当你捏住鼻子的时候,你只能尝到咖啡的苦味和酸味。当你放开鼻子,咖啡的香气就会流进鼻腔,你就能准确判断出咖啡独有的味道。

最简单的方法之一就是捏住鼻子。

如何用鼻子喝咖啡?

一般情况下,我们的鼻子可以分辨上万种气味,最多4000种气味。通过专业训练,人对气味的识别能力甚至可以提高几千倍。所以,用鼻子去“品尝”咖啡,可以品尝到更多的咖啡。

人分辨苦味的能力最高,其次是酸味和咸味,甜味最差。所以我们平时喝咖啡,第一个味道是咖啡的苦味,然后是酸味。很少有人会尝出水果味或其他味道。

我们通常“品尝”的东西,其实是通过鼻子感受到的。因为味蕾只能品尝溶解在水、油或唾液中的物质。如果它不溶于水、油或唾液,我们没有办法通过“味道”来鉴别。

比如我们在喝咖啡的时候,可以有意识的把咖啡的味道写下来,然后把咖啡的味道和图像中的香气结合起来,这样我们就可以有更直观的感受,比如橙花的清新或者柑橘的酸甜等等。你会越来越清晰的喝咖啡中所含的不同风味,找到自己喜欢的风味。